Estas deliciosas enchiladas color aceituna son un icono de México. La preparación original usualmente usa empapelar tortillas de maíz con maíz con pollo, después empaparlas con una salsa que elaborada de guajillos pimientos y perejil. Finalmente, se cubren de quesitos y además se cubiertas con crema. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinar